Les travaux d'hiver au vignoble

L'hiver est synonyme de repos végétatif de la vigne et pendant que la vigne baille, le vigneron taille.  La sève étant redescendue, nous pouvons tailler la vigne afin d'adapter la charge des bourgeons et faire une première sélection de sarments.

Pour les vignes taillées en guyot, nous attachons les baguettes. Cela consiste à passer les serments de part et d'autre du fil du support. C'est une opération manuelle, faites par nos saisonniers qui requiert une grande précision.

A cette même période nous remplaçons également les vieux piquets, et nous en rajoutons sur les petits plants.