La passion pour la Roussanne

Notre toute dernière cuvée en Châteauneuf du Pape blanc, Secret du Temps est un vin marqué par l'empreinte des viticulteurs qui l'ont créée dont le savoir-faire est animé par la passion.

L'assemblage à majorité Roussanne avec un soupçon de Grenache blanc, vous séduira et sublimera vos moments de partage.

Élaboration

Ce vin est issu du tri des raisins à la parcelle. Les grappes sont vendangées à la main. Le processus de vinification inclut le pressurage, le bâtonnage et le débourbage. La fermentation et l'élevage s'effectuent dans une barrique neuve. Le vin est élevé pendant 6 mois.

Vin Secret du temps
Un vin élaboré
avec passion
verre de vin de Châteauneuf du pape

Millésimes

LE MILLESIME
Après un printemps 2020 très doux, l’été a été chaud et sec. Ces conditions météorologiques favorables ont permis aux raisins d’être en parfaite santé. Les vins blancs sont d’une superbe fraîcheur avec beaucoup d’élégance. Le nez est marqué par des nuances d’agrumes avec une belle fraîcheur. La bouche est intense, aromatique avec une belle longueur. Le 2020 est sans doute un millésime d’équilibre parfait alliant fraîcheur et délectabilité.

NOTES DE DÉGUSTATION
Robe cristalline jaune paille à reflets verts soutenus. Nez très expressif et complexe, mêlant les agrumes confits, les épices, la vanille gousse, avec une pointe de torréfaction. La bouche est ample dès l'entame. Elle présente un équilibre gras et tension remarquable. Le registre aromatique se retrouve en bouche, avec un toasté un peu plus appuyé. Notes de shistes en final. La finale est particulièrement salivante et longue.