SECRET DES TERRES

Après un hiver doux et un printemps frais, marqué par un épisode de gel en Avril, s’en est suivi un été ponctué par quelques épisodes très chauds. Grâce à la pluie début Août, le processus de maturation des raisins n’aura pas eu à souffrir d’un stress hydrique trop important. C’est un millésime tardif avec un rendement faible. Les premières cuvées laissent entrevoir des degrés moyens inférieurs aux années précédentes, des intensités colorantes élevées et de belles acidités qui assureront un grand potentiel de garde.

Belle robe rouge rubis intense à reflets grenats. Nez complexe, sur une dominante de fruit noir et de cerise à l'eau de vie, soutenu par des notes d'élevage soulignant le caractère épicé ainsi que la fraîcheur aromatique. La bouche est volumineuse dès l'attaque, avec une belle sucrosité et une structure tannique dense. Notes chocolatées, délicatement toastées. Fruit noir confituré et piment de Cayenne sur la finale. Belle trame acide qui apporte au vin minéralité et fraîcheur. Très longue persistance portée par un grain de tanin très délicat.